Cette semaine, j’inaugurais dans mon jardin un ancien fût de chêne sympathiquement offert par Vincent Paris (propriétaire du domaine du même nom à Cornas). C’est une très belle déco et un bon endroit pour partager quelques verres entre amis. Si vous avez la possibilité d’en obtenir auprès d’un vigneron, ne vous en privez pas ! Sinon, il y a encore leboncoin.fr (comptez environ 30€).
Pour être à la hauteur de l’événement, il me fallait un grand vin – blanc, à la demande d’Eve mon épouse. J’ai opté pour un Hermitage blanc du Domaine Laurent Habrard.
Et maintenant, place à la vraie star de cet article….
Pour faire connaissance avec Laurent Habrard
Laurent, c’est tout d’abord un vigneron de 5ème génération au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale (on cultive la vigne chez les Habrard depuis 1880). Propriétaire de 15 hectares cultivés en bio, il produit du vin sur 3 appellations de la région : Crozes-Hermitage (blanc et rouge), St Joseph (rouge) et Hermitage (blanc). Laurent aime produire des vins marqués par le respect et la typicité de leurs sols (granit et loess) et la qualité de leurs cépages (syrah pour les rouges, marsanne et roussane pour les blancs).
Laurent, c’est aussi une belle rencontre que j’ai la chance de connaître avec un vigneron hors norme. Il a en effet toujours mille et une idées ou projets en tête pour améliorer ses méthodes de production et la qualité de ses vins. Un exemple ? Ce vigneron 2.0 possède une chaîne You Tube où il parle en image et avec beaucoup de fun de la vigne, du vin et du terroir. Les épisodes sont bien montés et particulièrement ludiques. Vous pouvez les retrouvez-les ici.
Laurent, c’est enfin une personnalité généreuse basée sur l’écoute et le partage. En juin dernier, j’ai pris grand plaisir à contribuer au pique-nique solidaire qu’il a organisé dans ses vignes pour une centaine de personnes. Les fonds récoltés ont permis de financer le rêve d’un enfant hospitalisé par le biais de l’association Petits Princes.
« Un plaisir raffiné, une nature respectée »
Tel est le slogan de Laurent que l’on peut lire sur l’étiquette ci-contre. L’encépagement est 100% marsanne et provient de vignes âgées d’une bonne centaine d’années.
Cette cuvée est issue de l’unique parcelle en Hermitage du domaine. Pour l’anecdote, elle fut achetée dans les années 70 au gendre du Général De Gaulle par Marcel Habrard, le père de Laurent.
Les vendanges sont entièrement faites à la main et les vinifications également traditionnelles : pressurage et vinification d’environ 20 jours avec contrôle quotidien des températures.
Un élevage en barrique durant 12 mois vous permettra ensuite de le déguster à point nommé.
Ma dégustation de ce petit bijou
- Du nectar, au nez comme en bouche…
Tout d’abord, la robe jaune dorée ne manquera pas de vous interpeller. C’est d’une profondeur à s’y noyer…
Le premier nez révèle de surprenants traits de caramel et de spéculoos ! Après aération, vous retrouvez la belle typicité de l’Hermitage Blanc avec des arômes de fruits mûrs et confis – coing et citron notamment.
L’attaque est ronde, il y a beaucoup de volume et un bon équilibre d’ensemble grâce à une belle fraîcheur. La persistance en bouche sera longue sur des notes beurrées et briochées, accompagnées de notes fines et florales qui s’équilibrent à merveille avec les premières.
Le conseil du Sommelier
Et oui, l’Hermitage n’est pas qu’un vin rouge, les blancs de cette appellation valent également le détour ! Ce grand vin se suffit à lui-même : il peut être dégusté seul – et bien accompagné ! Je l’ai ouvert à 10/12° avec quelques cubes de comtés. Et la bouteille n’aura pas été suffisante pour atteindre le plat de résistance au-delà de l’apéro. Je vous recommanderai d’être légèrement plus patient que moi qui ai consommé ce flacon sur sa jeunesse des trois ans. Son apogée se situe davantage autour des 5 à 8 années.
Et pour ne rien gâcher, le prix TTC départ cave est de 28€, quand on sait que la fourchette moyenne des Hermitage Blanc se situe plutôt autour des 50€. Je ne peux que vous recommander de vous arrêter chez Laurent à Gervans (sur la nationale 7) lors de votre retour de vacances !
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